淳牌有机鱼由国有大型农业企业杭州千岛湖发展有限公司独家经营，在千岛湖这个国家一级水体中生长，已获得中国驰名商标，是不可多得的菜肴原料。淳牌有机鱼的鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头中所含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，推理判断能力极大增强。因此，常吃淳牌鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，有助于保持娇好体形，以及具有改善皮肤光泽，美容养颜的效果。
千岛湖鱼味馆经营鱼肴30余年，采用淳牌有机鱼作为主原料，凭借在传统技法基础上的创新，烹制的“金牌鱼头王”、“秀水鱼头皇”和“秀水砂锅鱼头”堪称菜中极品。
一、金牌鱼头王
以淳牌有机鱼头为主料，配以鱼翅、鲍鱼、海马、菜心、白菇等辅料，在采用传统的制作原理的基础上，加入独创、科学的制作方法精心秘制。其香味扑鼻，肉质鲜嫩，余香绕口。由于千岛湖的水质清洌，因而烹制出来的“金牌鱼头王”没有任何的泥腥味，最大的特点是汤汁乳白，原汁原味；鲜而不腥，肥而不腻，曾多次用以接待党和国家领导人，受到高度评价。
【食客博客反馈】：我最喜欢的食物，非上次在千岛湖吃的“金牌鱼头”莫属了。 十一长假，全家去千岛湖，刚到，就是午饭时间了。哪儿最好的餐馆——鱼味馆的招牌菜肴——荣获鱼头大赛一等奖的金牌鱼头，是必须吃的。
半晌，服务员端着一个十分大的砂锅，放在了桌子上。一揭锅，一股鱼的香味扑鼻而来，直往你鼻子里头钻，连我这个从来讨厌吃鱼的人，都直吞口水。虽然我没有看见他们烧鱼，但也能猜出来了：拿一条大鱼，挥起大刀，一刀下去，放进大砂锅，加入扇贝、虫草、火腿、绍酒、姜片等调料，用文火慢慢烧，焖几个小时，直至调料的味道都进入鱼头中。
我先夹一片鱼头上的巴掌肉，吃一口，鱼肉入口即融，一股难以用语言来形容的美味瞬间布满口中，再吃一口，简直觉得像神仙一样舒服。拣一棵肥大的虫草，咬一口，脆极了的虫草和着美味的鱼汤，生成一股肉香，好象在吃一块牛排。贝类本来就鲜美，加上鱼汤的美味，犹如锦上添花，咬一口柔软的贝肉，那贝被咬成两截，一股美味从贝肉流到嘴中，似甜非甜，似苦非苦，香极了。香肠，一听到这个名字，就觉得美味无穷，现在，被切成一片片薄片，放进了鱼、贝味交加的美味汤中，味道似乎全溶进了香肠，夹起一片，放进嘴里，肥的是肥而不腻，瘦的是丝丝饱满，肉味瞬间融入了口中。再舀一勺子汤，倒进碗里，鱼、贝、肉、肠，四种美味汇聚一堂的汤，进入口中，深入心中。一口，终身难忘；两口，心旷神怡；三口，飘飘欲仙；四口……喝了还想喝，怎能不去喝？这么美味的鱼头，真不愧于“金牌”二字呀！
二、秀水鱼头皇
以淳牌有机鱼头为主料，配以竹荪、鸡腿菇、鱼肚、火腿、鹿筋、菜芯等辅料。“红白两道汤，秀水鱼头皇”，指的就是千岛湖鱼味馆的这两道名菜：红汤秀水鱼皇和白汤秀水鱼皇。红汤鱼肉鲜嫩，汤汁微辣带鲜；白汤汤汁浓白、鲜香醇厚。
【食客博客反馈】：鱼味馆到了。一座豪华的酒店出现在我眼前。车位已经满了，大爸爸（姑夫）只好叫我们先下车，自己到其他地方去停车。这么多的顾客来光临，那么这里的鱼，味道一定非常好。
我兴高采烈地走到大厅。点菜时，大爸爸告诉我，点了一道“秀水鱼头皇”。过了一会儿，其他菜都烧好端上来了，就是没有“秀水鱼头皇”。忽然，我闻到了一股浓浓的香味。只见一个服务员吃力地捧着一个很大的砂锅，小心翼翼地走过来，锅上面直冒热气。啊！是“秀水鱼头皇”！
砂锅一放到桌子上，我马上站起来，凑过去一看。哇！砂锅里面是乳白色的汤汁，汤上面浮着一个很大的鱼头，鱼头旁边有一些白木耳，香菇，还有一些我叫不出名字的东西。我盛了一碗汤，立即尝了一口，哈！真是鲜美无比！喝完了一碗，我又盛了一碗。这次我吃到了一个完全透明，很有嚼头的东西，大家都不知道这叫做什么，但很好吃。我想再找一块，可惜，找不到了。这汤非常好喝，不知不觉我喝了很多碗。后来，奶奶不让我喝了。她告诉我，我已经喝了9碗了！哦！天哪!
三、秀水砂锅鱼头
以淳牌有机鱼头为主料，配以香菜等辅料，小火慢炖。这道菜在鱼味馆为限量版，因为不温不火极见功夫，制作时间要几个小时，因此需要事先预备好，到开餐时间才基本制作完成。由于配料很少，所以不杂其他味道，就是鱼的鲜香，美味直入心脾。
【食客博客反馈】：十月底，去了千岛湖玩，真的好开心，千岛湖是一个值得去玩的地方，强烈推荐哦，呵呵，在船上吹风的感觉真好，在甲板上，猛吸一口气，顿觉肺腑如同经历了一番彻头彻尾的洗濯，好清爽！据说，千岛湖汇集了很多山泉，天然矿泉水“农夫山泉”就取自千岛湖70米深处呢，它不经任何处理即可达到饮用水标准，由此可见“千岛湖”的纯净了，“农夫山泉，有点甜”还记得这句广告词吗？呵呵。
在游玩之后，当然要品尝当地的美食喽，呵呵，晚上去了“千岛湖鱼味馆”大吃了一顿，其中印象最深的是“秀水砂锅鱼头”，一个字“鲜”，还吃了各种烧法的鱼，清蒸，红烧，炒的，炸的......鱼头、鱼尾、鱼身......能吃的基本上都吃遍了，小潘觉得自己未来几个月可能都不会再吃鱼了，是因为太好吃了，所以不想再吃别的地方的鱼了。(郑家平)
淳牌有机鱼由国有大型农业企业杭州千岛湖发展有限公司独家经营，在千岛湖这个国家一级水体中生长，已获得中国驰名商标，是不可多得的菜肴原料。淳牌有机鱼的鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头中所含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，推理判断能力极大增强。因此，常吃淳牌鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，有助于保持娇好体形，以及具有改善皮肤光泽，美容养颜的效果。千岛湖鱼味馆经营鱼肴30余年，采用淳牌有机鱼作为主原料，凭借在传统技法基础上的创新，烹制的“金牌鱼头王”、“秀水鱼头皇”和“秀水砂锅鱼头”堪称菜中极品。一、金牌鱼头王以淳牌有机鱼头为主料，配以鱼翅、鲍鱼、海马、菜心、白菇等辅料，在采用传统的制作原理的基础上，加入独创、科学的制作方法精心秘制。其香味扑鼻，肉质鲜嫩，余香绕口。由于千岛湖的水质清洌，因而烹制出来的“金牌鱼头王”没有任何的泥腥味，最大的特点是汤汁乳白，原汁原味；鲜而不腥，肥而不腻，曾多次用以接待党和国家领导人，受到高度评价。【食客博客反馈】：我最喜欢的食物，非上次在千岛湖吃的“金牌鱼头”莫属了。 十一长假，全家去千岛湖，刚到，就是午饭时间了。哪儿最好的餐馆——鱼味馆的招牌菜肴——荣获鱼头大赛一等奖的金牌鱼头，是必须吃的。半晌，服务员端着一个十分大的砂锅，放在了桌子上。一揭锅，一股鱼的香味扑鼻而来，直往你鼻子里头钻，连我这个从来讨厌吃鱼的人，都直吞口水。虽然我没有看见他们烧鱼，但也能猜出来了：拿一条大鱼，挥起大刀，一刀下去，放进大砂锅，加入扇贝、虫草、火腿、绍酒、姜片等调料，用文火慢慢烧，焖几个小时，直至调料的味道都进入鱼头中。我先夹一片鱼头上的巴掌肉，吃一口，鱼肉入口即融，一股难以用语言来形容的美味瞬间布满口中，再吃一口，简直觉得像神仙一样舒服。拣一棵肥大的虫草，咬一口，脆极了的虫草和着美味的鱼汤，生成一股肉香，好象在吃一块牛排。贝类本来就鲜美，加上鱼汤的美味，犹如锦上添花，咬一口柔软的贝肉，那贝被咬成两截，一股美味从贝肉流到嘴中，似甜非甜，似苦非苦，香极了。香肠，一听到这个名字，就觉得美味无穷，现在，被切成一片片薄片，放进了鱼、贝味交加的美味汤中，味道似乎全溶进了香肠，夹起一片，放进嘴里，肥的是肥而不腻，瘦的是丝丝饱满，肉味瞬间融入了口中。再舀一勺子汤，倒进碗里，鱼、贝、肉、肠，四种美味汇聚一堂的汤，进入口中，深入心中。一口，终身难忘；两口，心旷神怡；三口，飘飘欲仙；四口……喝了还想喝，怎能不去喝？这么美味的鱼头，真不愧于“金牌”二字呀！二、秀水鱼头皇以淳牌有机鱼头为主料，配以竹荪、鸡腿菇、鱼肚、火腿、鹿筋、菜芯等辅料。“红白两道汤，秀水鱼头皇”，指的就是千岛湖鱼味馆的这两道名菜：红汤秀水鱼皇和白汤秀水鱼皇。红汤鱼肉鲜嫩，汤汁微辣带鲜；白汤汤汁浓白、鲜香醇厚。【食客博客反馈】：鱼味馆到了。一座豪华的酒店出现在我眼前。车位已经满了，大爸爸（姑夫）只好叫我们先下车，自己到其他地方去停车。这么多的顾客来光临，那么这里的鱼，味道一定非常好。我兴高采烈地走到大厅。点菜时，大爸爸告诉我，点了一道“秀水鱼头皇”。过了一会儿，其他菜都烧好端上来了，就是没有“秀水鱼头皇”。忽然，我闻到了一股浓浓的香味。只见一个服务员吃力地捧着一个很大的砂锅，小心翼翼地走过来，锅上面直冒热气。啊！是“秀水鱼头皇”！砂锅一放到桌子上，我马上站起来，凑过去一看。哇！砂锅里面是乳白色的汤汁，汤上面浮着一个很大的鱼头，鱼头旁边有一些白木耳，香菇，还有一些我叫不出名字的东西。我盛了一碗汤，立即尝了一口，哈！真是鲜美无比！喝完了一碗，我又盛了一碗。这次我吃到了一个完全透明，很有嚼头的东西，大家都不知道这叫做什么，但很好吃。我想再找一块，可惜，找不到了。这汤非常好喝，不知不觉我喝了很多碗。后来，奶奶不让我喝了。她告诉我，我已经喝了9碗了！哦！天哪!三、秀水砂锅鱼头以淳牌有机鱼头为主料，配以香菜等辅料，小火慢炖。这道菜在鱼味馆为限量版，因为不温不火极见功夫，制作时间要几个小时，因此需要事先预备好，到开餐时间才基本制作完成。由于配料很少，所以不杂其他味道，就是鱼的鲜香，美味直入心脾。【食客博客反馈】：十月底，去了千岛湖玩，真的好开心，千岛湖是一个值得去玩的地方，强烈推荐哦，呵呵，在船上吹风的感觉真好，在甲板上，猛吸一口气，顿觉肺腑如同经历了一番彻头彻尾的洗濯，好清爽！据说，千岛湖汇集了很多山泉，天然矿泉水“农夫山泉”就取自千岛湖70米深处呢，它不经任何处理即可达到饮用水标准，由此可见“千岛湖”的纯净了，“农夫山泉，有点甜”还记得这句广告词吗？呵呵。在游玩之后，当然要品尝当地的美食喽，呵呵，晚上去了“千岛湖鱼味馆”大吃了一顿，其中印象最深的是“秀水砂锅鱼头”，一个字“鲜”，还吃了各种烧法的鱼，清蒸，红烧，炒的，炸的......鱼头、鱼尾、鱼身......能吃的基本上都吃遍了，小潘觉得自己未来几个月可能都不会再吃鱼了，是因为太好吃了，所以不想再吃别的地方的鱼了。(郑家平)
