只知道蚌埠住了

连办六届千岛湖鱼头美食节的餐厅

你不了解一下？

# 01

“第六届鱼头节”就是今天！

　　10月23日，红鼎第六届千岛湖鱼头美食节在安徽蚌埠市成功举行。

　　千发集团党委书记、总经理何光喜以视频方式致辞。集团副总经理桑传其出席活动并代表千发集团向红鼎餐饮赠送千岛湖鱼王鱼拓，红鼎餐饮总经理乔勇接收鱼拓。

　　现场宰杀，现场展示，现场烹制!

　　这热闹的现场氛围，络绎不绝的朋友们品尝过后纷纷为千岛湖鱼头美食点赞。这就是千岛湖鱼头的实力吗？如此美食，谁能拒绝。

# 02

红鼎砂锅鱼头

　　砂锅鱼头是红鼎与千岛湖千发集团签定独家代理，蚌埠仅此一家的红鼎特色菜肴。

　　透明的水体箱，一条条健硕的千岛湖淳鱼一览无余，这都是重达15斤自然生长7年以上的千岛湖胖头鱼，鱼头够大，才够鲜美！

　　砂锅鱼头要好吃少不了高温的锻造，在热油中煎至微黄，糅杂进佐料的香气。然后淋上红星二锅头，在烈火中淬炼出镬气，这是烟火气十足的美食。

　　将经过锻造的鱼头连同原汤倒入千岛湖定制砂锅文火慢炖40分钟至汤占煲七分满，需要耐心的等待，这是一道时间的美食。

　　最后，一撮盐，一把香菜，便足够让人在这奶白醇汤中咂摸出无限滋味~

# 03

还有各种特色菜

　　千岛湖有机鱼、兰州百合、舟山南瓜，南方福建的「佛跳墙」到北方盐池滩羊「孜然烤羊腿」……

　　红鼎汇聚着南北各地特色美食，对好食材的追求，让他们坚持选择原产地。

　　千岛湖有机鱼这么好的食材，若是只能吃到一种菜色岂不可惜。

　　「爆腌鱼中段」可是别处吃不到的秘制美味。千岛湖有机鱼活鱼现杀取中段，肉质肥厚，料酒腌，煎至两面金黄炖烧，汤浓味美，意犹未尽。

　　「砂锅焗兰州百合」兰州百合作为国家地理标志产品，肉质细腻、纤维少，嚼后几乎没有渣。

　　大火催开，文火慢蒸。焗出的蒸汽让百合充分吸收了秘制料汁，还能保持白嫩外观。一口吃下去，绵匝密实，舌尖是葱花带出来的一点回甘，甚是清新经验。

# 04

超棒的就餐环境

　　从走进店门的那一刻，便会为店内的装修吸引。坐在临湖雅座品尝着砂锅鱼头，仿佛感受千岛湖山间的清风拂过水面带来胖头鱼的踪迹。

　　不论是包厢还是雅座都是精心设计过的，既有江南水乡的温婉又融合北方的大气简约。还有宽敞明亮的宴席厅，亲朋好友齐聚一堂，品尝美食共贺喜事。

　　在红鼎总能找到最合适的选择。

（文/张梅洁）