寻味东莞必吃的“地标名店”

山川河流的相遇

地道的东莞风味

每日限量的美味~

/寻味东莞，必吃的“地标名店”/

「寻味东莞100必吃获奖餐厅推荐」

　　东莞市莞香楼饮食服务有限公司溯源于1996年，是一家以挖掘和弘扬本土饮食文化的知名餐饮企业。

　　跨越山河湖海、寻遍大街小巷，几十年来东莞独具代表特色的丰饶美味在这里汇聚，莞香楼以地道的出品和细致的服务成为了东莞人心中的经典。一到饭点儿，店里的客人便络绎不绝~

/每日限量供应的招牌/

「万江支竹X千岛湖淳牌有机鱼」

　　作为莞香楼每日限量供应的招牌，「万江支竹炆有机雄鱼尾」用丰富的口感，层层递进的鲜美征服了无数老饕食客的味蕾。鲜支竹与鱼尾的搭配本就新颖，而对于食材的选择更是这道菜的精髓所在——只选用每日现做的万江新村特产鲜支竹和来自千岛湖自然放养七年以上，每尾都有20多斤的原生有机雄鱼！

·万江鲜支竹·

　　随着《寻味东莞》的热播，让万江新村手工支竹的匠心技艺和坚守被越来越多人熟知。在那每日清晨豆浆蒸腾的雾气里，感受到了劳作的美好，也感受到了食物带来的幸福。

　　为了保证食材的新鲜与口感，莞香楼坚持每日自己制作鲜支竹。磨出的豆浆上炉加热，随时注意控制火候，每隔20分钟会出现一层薄薄的油皮，小刀微微轻轻划开，手指轻捻、提拉一气呵成，就做成了令人着迷的细薄如衣、润滑如脂、饱含豆香的嫩支竹。

·千岛湖淳牌有机鱼·

　　千岛湖作为第一个国家级有机鱼生产基地，因千岛湖水质优良，鱼儿滤食天然浮游生物，且自然放养七年以上，肉质细嫩且营养丰富，成为了吃鲢鳙鱼的上乘之选，广受消费者的青睐。

　　正宗的千岛湖有机鱼头，在整个千岛湖，只有一个品牌——“淳”牌，莞香楼便是【淳牌有机鱼指定东莞经销商】。

　　专业的活鱼运输让每一条千岛湖有机鱼在成菜前仍鲜活有力，正宗、口感地道焕发食材本味的魅力。

·两种鲜味的相遇·

　　入锅过油的鱼尾，炸至金黄酥脆，与上汤慢火炆40分钟后放入鲜支竹同煮。

　　高蛋白黄豆的植物氨基酸与高蛋白的鱼肉氨基酸共同作用，鲜的层次叠加上升，鱼肉支竹嫩滑爽润，香浓不腻带着别样的清新鲜香！

　　鱼肉搭配香醇的汤汁送饭，更是绝妙的搭配~

/莞乡千岛湖有机鱼头汤/

「食的不仅是鱼还有体验」

　　「莞乡有机鱼头汤」是莞乡饮食文化和淳牌有机鱼文化的融合的经典之作，是莞乡食文化的传承。鱼头汤肉质弹嫩细腻，口感醇正鲜美，无需任何添加，汤汁奶白醇厚，回味无穷。同时，具有天然无污染，胶原蛋白和不饱和脂肪酸含量高等特点，食的不仅是鱼还有体验。

/老莞城辽参炖肉汁/

「“东莞钻石名菜”的魅力」

　　「老莞城肉汁炖海参」创于2010年，2020年更是荣获东莞钻石名菜称号，莞香楼两店年销售超过50000盅。

　　炖肉汁源于东莞，用新鲜土猪瘦肉，加上山泉水，炖一个半小时恰好，汤清肉嫩，芳香扑鼻。

　　“一日一参，健康是金",伴随着海参的加入，这一盅肉汤增添了深海的风味，更是滋补营养。除此之外，还加入了洋参、石斛，具有清肝明目之功效。

/黄椒酱蒸笋壳鱼/

「鲜与嫩的碰撞」

　　秘制黄椒酱，色泽黄亮，清香浓郁，在蒸好的笋壳鱼上铺上一层，光看颜值就足够诱人了！笋壳鱼肉质鲜嫩少刺，用筷子夹起来像布丁一样微微颤抖，细细品尝，口感顺滑像豆腐一般，搭配黄椒酱，香与嫩相互碰撞，糅杂着黄椒酱的鱼肉，酸甜辣度掌握恰到好处，一口根本停不住！

/吃地道美食，了解本土风情/

　　一席莞香宴，吃尽地道风味。不论是宴请、聚会，在莞香楼美食与惬意的环境为生活添彩、情感升温。

　　藏在烟火气中的博物馆「东莞饮食风俗博物馆」，在享受地道的美食时也去了解一下当地的饮食风俗吧~

（文/张梅洁）