- 【寻味】淳鱼味美，河南沈丘笑乐惠都是招牌！
CHUN FISH
二月初始
春色盎然
…
一起来看看笑乐惠的美食
每一道都是招牌
美味更有美色加持
精美的摆盘
将春意点缀其间
01
「淳味·沈丘笑乐惠」
一条鱼可以是几道菜？
“食材好，食才好”秉持着这样的原则，笑乐惠团队采购国内各地优质原材料。
选用正宗千岛湖「淳牌」有机鱼，“养自天然，食自天然”成就淡水鱼类的最高品质。跨越山川湖海，千岛湖有机鱼游到了笑乐惠，呈上了几道色·香·味俱全的佳肴？
› 浓汤千岛湖鱼头 ‹
千岛湖大鱼头作为店里的招牌选手
从千岛湖原产地直供的“有机淳鱼”
是淡水鱼类的最高品质
只加了最简单的盐来调味
为的就是保证鱼头本身自然的鲜香
煮沸的一大锅鱼汤咕噜冒泡
诱人的奶白色勾起食欲
加上胡椒粉后 鲜香加倍
只一口就让人唇齿留香、回味无穷
鱼肉鲜香，细嫩爽滑
一口鱼肉一口汤，美滋滋
› 千岛湖鱼头泡饼 ‹
这道招牌鱼头泡饼
点单率超超超超超超超高
选用千岛湖「淳牌」有机鱼MAX鱼头
好的食材让这道菜已然成功了一半
下锅、翻动、调味
再加入高汤汤底
汤底由多种食材熬炖而成每锅鱼头皆为现烧
火候精准烧足30分钟
保证鱼头鲜香入味
也保留了鱼头的鲜嫩口感
咕嘟嘟的鱼头散发着鲜香
现烙现吃的烙饼
每一片的大小薄厚均匀
面的香气混着油的香气
充分的刺激的你的味蕾
一口咬下去，酥酥脆脆！
将饼浸泡在浓稠的汤汁里
吸满鱼汤的精华
又是一种新的风味
夹起湿漉漉的一块
入口满满是香浓的汤汁！
与鱼头搭配更是味蕾大开，赞不绝口
› 过桥千岛湖鱼片 ‹
鱼片厚薄均匀 晶莹剔透
独特的造型与摆盘将“春天”呈了上来
“过桥”鱼片肉质鲜爽嫩滑
鱼汤鲜美
蔬菜充分吸收汤汁的味道
十分可口悦喉
这道菜吃尽食材本味
将千岛湖有机鱼纯天然无污染
细腻与鲜甜展现得淋漓尽致
› 干炸千岛湖瓦块鱼 ‹
这应当是一道「惊喜」
本是普普通通的家常菜色
却是河南酒店离不开的招牌菜
最重要的准备便是前期的腌制
腌得入味，腌得透彻
油炸至外酥里嫩
金黄酥脆的外衣包含着雪白的鱼肉
各种配料的清香有层次地递进
越嚼越香~
› 粉蒸千岛湖鱼龙骨 ‹
鱼肉的白点缀着葱花的绿
如此清新自然的配色
令人食指大动
在扑鼻而来的香气里
似乎还再带着早春的气息
…
以鱼龙骨成菜
只有中间一块鱼骨
轻轻一呡
鱼肉顺着纹理剥落
包裹着酱汁在唇齿间绽放
回味无穷~
02
「招牌·特色菜品」
› 招牌盘龙鳝 ‹
用舌尖品味麻辣人生
用双手撕出美食故事
作为笑乐惠招牌菜之一
没有人能抵抗盘龙鳝的美味
选用本地精品黄鳝，大小均匀，保证肉质的口感与鲜度。
泡养3-5天，除尽体内的赃物后再进行处理腌制。
炸制时，精细的处理干净之后的黄鳝不开膛沾少许面粉直接下锅，高温下让黄鳝自然盘在一起。
炒时需用大火，姜、蒜、花椒、辣椒多种香辛配料在热油下充分融合，释放出独特的气味，层层渗透。
吃法也很有讲究，捏着头，拧着腰，从脖子处顺着一根独骨向下撕将盘龙鳝分成两半，去除其中的肠子就可以开吃了。
鳝鱼仿佛像真的龙一样在红彤彤的辣椒海中翻腾有的隐藏于辣椒之中有的现身于辣椒之上和配料卷曲纠缠
光是看着盘龙鳝的色泽闻着诱人的香味都让人情不自禁地咽口水
…
咬上一口
酥脆的外皮和软嫩的肉质相得益彰
真可谓是外酥里嫩、风味独特
麻辣鲜香味深入肌理
好吃到停不下来！
› 非遗荣心坊老汤熏鸡 ‹
以色、香、味、形四美俱全而闻名，其工艺独特，以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成。
“没有人间烟熏味，只有人间至美味”撕下一口，骨酥肉烂皮裂，口感非常的软嫩爽口。鸡皮也没有丝毫的油腻，熏制的香气都留在了鸡肉上，把美味完完全全的锁住。吃一次便忘不了，找寻到记忆中的香味~
03
「聚会宴请首选」
一起分享美好时刻吧
笑乐惠十几年的用心经营，将菜单里的几乎每道菜都变成了招牌，融入湘菜、川菜、粤菜、本帮菜、鲜活海鲜等各地美食，结合当地特色，为大众提供丰富多样，绿色健康的可口菜肴。
而这里也不仅仅是追求美食的去处，也是和家人朋友分享人生重要时刻的首选。舒适雅致的包厢、大气精美的宴会厅，笑乐惠精心打造了各色场地。来这里，宴请你心中的贵客吧~
