鹰潭·忆江南餐饮

　　吃鹰潭菜到忆江南，家有喜事到忆江南，做鹰潭人有记忆的餐饮名店，让百姓吃上安全健康的美食！

　　秉持这样的愿景和坚持，忆江南餐饮深耕餐饮十余年，成为了当地百姓心中吃饭宴请的必选店。

　　不得不提的一点！【忆江南作为千岛湖淳牌有机鱼经销商】，一手鱼头炖汤成功抓住当地人味蕾。品尝正宗的千岛湖有机鱼，领略千岛湖独特的山水柔情~

　　「忆江南」以鹰潭菜为核心，不断的提炼和保留最地道的鹰潭味，做到创新不忘根、传承不守旧，数十年一直坚持做鹰潭菜文化的传承者。

“肉质细腻 浓汤鲜香”

/千岛湖有机鱼头炖汤/

　　【千岛湖有机鱼头炖汤】作为忆江南餐饮的招牌菜，是如何用一碗醇香奶白的鱼汤牢牢捕获鹰潭人的味蕾，没有红火的辣椒点缀亦叫人流连忘返~

　　【鱼头够大】甄选十五斤以上的千岛湖有机鱼，取之鱼头，够大够味！够尊贵！

　　【调味】只需一把盐，最大限度保留了食材本味，又将鱼肉特有的鲜淋漓尽致地提取。

　　奶白色的鱼汤咕噜咕噜冒着热气很治愈，鱼肉特有的鲜香扑鼻而来，一端上桌，便要先连干两碗鱼汤。再拆上一块鱼肉，细而不柴，尝上一口，不由感慨“不愧是千岛湖有机鱼头”！

“特别下酒又下饭”

/香辣酒糟鱼/

鹰潭本地特色菜

百吃不腻的家乡味~

先油炸至金黄酥脆

加酒酿、辣椒、姜蒜

浸泡入味，鲜、甜、香、辣

　　【香辣酒糟鱼】的精髓所在便是要用腊鱼所制。半风干的鱼块肉质比鲜鱼更紧实，先过油、复炸出焦香的外衣，再吸足了蒜辣香、酒糟发酵的糟香与一点甜、豆豉香，火辣入味、风味独特、有嚼劲和一丝甜，又下饭又下酒，让人欲罢不能。

　　鱼肉枣红诱人，柔中带韧，绵密不断的酒香和鱼香挑逗着味蕾，香辣开胃，下饭+1。

“款待贵宾的代表菜”

/红烧年份甲鱼/

　　作为忆江南餐饮款待贵宾的代表菜【红烧年份甲鱼】也是一定要试的。所用的食材是严选自水库放养长大的年份甲鱼，其体薄片大，裙边宽厚，经大锅爆香，小火慢炖，一道肉嫩味美的滋补佳品便已上桌。

　　红彤彤的辣椒在热油的翻炒间为这道菜注入属于江西菜的灵魂！舌尖逐级递进的刺激，在斯哈间品出了鲜！香！够味！

　　“Duang——Duang”充满胶质感的裙边裹上了满满的汤汁，入口软糯味美。浓稠的汤汁再配以米饭，更是超赞~

“地标美食名片”

　　「忆江南」餐饮经过多年的发展，旗下有宴会楼、临江鱼馆、金怡国际大酒店、江南厨艺、江南宴，匠心辣椒炒肉六家餐饮业品牌酒店！

　　作为鹰潭地标美食名片，忆江南餐饮用实力和诚意成为了更多人的宴请选择，也为更多人留驻了关于江西鹰潭风味的记忆。