（1）建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上, 保管人员每周或每半月定期根据本企业的经营收支、物质储备情况确定物资采购量, 并填制采购单报送采购计划员。采购计划员根据采购需求, 结合采购计划制定采购订单, 并报送采购总经理批准后, 方可向供应商下订单。 （2）建立严格的采购询价报价体系。采购部设立专门的市场信息员, 定期对日常消耗的原料、辅料进行广泛的市场价格咨询。坚持货比三家的原则,
中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于是便有了节日，而且节日很多，几乎月月都有。代代相传的举国共饮的节日有： 1、春节 俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革
千岛湖鱼味馆始建于1980年，馆名由著名书画大师叶浅予先生亲笔题写，1987年即被评为“中国名餐馆”，载入《浙江名店》和《简明中国烹饪辞典》。餐馆在采用爆、炒、溜、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上，兼收并蓄南北各大菜系之精华，发掘和创制了“秀水鱼头皇”、“金牌鱼头王”、“淳牌砂锅鱼头”、“秀水鱼鳔”、“浪里白条”、“银耳绣球”等品牌菜肴。现有包厢38个，三个大型宴会厅，可同时接待1400余人用餐。连续四届成功的承办了“千
