2月27日，由披云山庄组织开展的“我说披云徽府菜”活动在餐饮部徽州厅举行。本次活动方式为：由后厨员工负责制作各种创新菜肴，再由前厅服务员将菜肴上桌并作解说，评委结合评分标准给予打分。

　　此次活动不仅起到前厅服务员与后厨员工相互沟通合作的作用，也使服务员在以后的服务过程当中更加了解菜肴典故并能为宾客做详细解说，使宾客能够更深了解菜肴文化及企业文化，为披云山庄2009年打造文化餐饮品牌奠定了基础。（方晓明）