近日，浙江省人力资源与社会保障厅、浙江省总工会联合发文，公布2022年“浙江工匠”培养项目人员名单，千发集团千岛湖鱼味馆大厨宋建仁上榜。

　　“浙江工匠”遴选工作严格按照《新时代浙江工匠遴选管理办法》要求执行，自下而上，层层推荐，按程序进行。各县（市、区）总工会汇总申报名单，会同县（市、区）人力社保局审定后，报市总工会汇总。各推荐单位根据遴选条件、推荐指导数，组织专家对申报人选进行评审并公示，确定人选后向省人力社保厅、省总工会正式推荐。

　　宋建仁，浙江千岛湖鱼味馆有限公司 厨师长。他说，在近三十余年的厨艺生涯中，我始终严格要求自己，以店为家，尽心尽责，诚心授艺，研发创新，取长补短，互帮互敬……他曾摘得亚洲美食节千岛湖鱼头王争霸赛专业组总冠军。

主要成绩

　　Part.1技术革新

　　1.提出在分菜环节导入行为艺术，改造烹饪和装盘，更新专用器皿。

　　2.扩充整理“千岛湖淳鱼宴”菜肴，在分菜环节进行流程再造。

　　3.研发设计的菜肴呈装器皿有：鱼头大小砂锅、东坡鱼小砂锅器皿、青花瓷鱼头盘、多个各吃器皿等。

　　4.对鱼头进行了研发及改良。秀水砂锅鱼头2017年、2019年、2021年被授予国家钻级酒家镇店名菜。

　　5.在中国烹饪协会主办的2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会，鱼味馆参展的“淳牌砂锅鱼头”和“千岛养生鱼宴”，分别被评为“中国地域菜系十大经典名菜”、“中国地域菜系十大主题名宴”，为浙江菜系再添殊荣。

　　Part.2人才培养

　　1.建立淳安县宋健仁技能大师工作室，不断提高自身和后厨团队总体技能水平。工作室各成员多次在国家级、省级、市级等各项比赛中获奖。

　　2.工作室成员根据各自岗位不同分别在各门店实行岗位带徒，在培养和提升后厨团队技能水平的同时，开发创新新品菜肴。

曾获荣誉

　　Part.1曾获荣誉

　　1.淳安县高技能拔尖人才

　　2.浙江烹饪大师、浙江省餐饮杰出厨师长、浙菜新锐大师、改革开放40年浙江餐饮业卓越浙菜大师

　　3.浙江省百千万高技能领军人才培养项目

　　4.中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家职业技能鉴定考评员及中华美食工匠等荣誉称号

勤学苦练、深入钻研

勇于创新、敢为人先

今天，

让我们为千发人的风采点赞

今后，让我们对标榜样

善学强技，攻坚克难，笃行奋进！